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木耳拌山基梗

发布日期:2013-06-10

  带来几道小菜,分别是:木耳拌山基梗,黑木耳烧响螺片和木耳烧营盘.东北木耳不仅有营养,还很容易搭配作菜,这话一点都不假,先来看第一道的木耳拌山基梗.

  木耳拌山基梗

  原料:东北木耳(秋木耳)150克,山基梗150克,尖椒两个, 味精,白糖,醋,盐,各适量,花椒油,香油少许.

  制作方法:制作之前要提前把黑木耳泡上,一般凉水泡上几个小时就差不多,然后清洗干净,有大的撕成小片,锅内烧热水,把木耳片下锅用热水烫一下后再过一下凉后备用.山基梗用清水洗一下切一厘米长的片,尖椒洗净去根去籽,切成寸段,之后,把木耳,山基梗,尖椒放入一个容器内,加入适量的盐,味精,白糖,醋,花椒油,放入少许香油,调料的多少可根据自已的口味喜好来进行增减,喜欢辣的可以多放辣椒,口味重,可以适量多些盐,最后,搅拌均匀就行了.

  特点:酸,甜,香,辣,清爽可口,是一道非常好的开胃菜,很适合天气热时食用.

  黑木耳烧响螺片

  原料:东北木耳200克,海螺片150克,红绿椒片50克,精盐5克,味精6克,料酒12克,白糖5克,醋5克,高汤少许.葱油少许.

  做法:先将泡好的东北木耳洗净(选用东北秋木耳为佳),切成小片,海螺片洗净,用开水焯一下.首先,在炒锅内倒入少许油,用旺火烧热,加入葱末,姜末等爆出香味,再加入黑木耳,海螺片,翻炒片刻后,加入醋,白糖,料酒翻炒一会儿,加入老汤煮沸3分钟,加入盐,味精,淋上葱油,出锅装盘.


  木耳烧营盘

  原料:东北木耳,营盘各200克,毛豆米一两;料酒,精盐,清汤,湿淀粉,色拉油各适量.

  方法:将事先泡好的东北秋木耳洗净,去根,切分成片,营盘切成粒状,毛豆米焯水备用.锅中放入色拉油,将黑木耳,营盘,毛豆米投入锅中煸炒,加入调料收紧汤汁,淋油装盘即成.

  特点:清鲜可口,质地爽脆.营盘是一种营养价值非常高的食品,它与黑木耳同为食用菌类,二者搭配成菜,不仅是美味,且可以作到营养互补的效果.

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